Quequitos o cupcakes de yogur

Agradezco y pido disculpas a tod@s quienes pasaron por este blog... disculpas por haber dejado pasar taaaaanto tiempo sin ninguna entrada (pero ya los recompensaré).

Esta es mi receta preferida, con ella resulta un esponjoso y rico queque. Sé muy bien que es una receta conocida, pero por ahí habrá alguien que como yo aun no la conocía =)

Los ingredientes son:

• 1 yogur (guardamos el vasito porque será el vaso medidor)
• 1 medida de aceite
• 3 huevos
• 3 medidas de harina
• 1.5 medidas de azúcar
• 3 cucharaditas de polvos de hornear

Preparamos la bandeja con las capsulas de papel escogidas y reservamos, y encendemos el horno para precalentarlo.

Con batidora o a pulso mezclamos el yogur con el aceite, luego agregamos los huevos uno a uno (en este punto podemos agregar un chorrito de la esencia que mas nos guste) incorporamos la harina seguida del azúcar. ahora a mano agregamos los polvos de hornear.

Repartimos la masa en las capsulas hasta 2/3 de su capacidad y horneamos 15 a 20 min. (depende del horno) Dejamos enfriar y decoramos a gusto.

A mi me da para 20 quequitos, todo va a depender que tan altos los quieras.

Que lo disfruten